UNIDAD 1. PROCESOS Y OPERACIONES UNITARIAS



Actividad 1: individual

INVESTIGA CUÁL ES LA DIFERENCIA ENTRE UNA OPERACIÓN UNITARIA Y UN PROCESO UNITARIO. CLASIFICA LOS SIGUIENTES EN OPERACIONES O PROCESOS UNITARIOS.
ESTA ACTIVIDAD SE ENTREGA A LA PROFESORA EN CUADERNO O EN HOJA. NO SE SUBE AL SITIO

Mezclado
Destilación
Oxidación
Precipitación
Molienda
Calentamiento
catálisis
Tamizado
polimerización
Fermentación
Electrólisis
Reducción
Combustión
saponificación
Refrigeración
Neutralización
Evaporación
Filtración
Ozonificación

Floculación
esterificación
decantación

Transporte
Halogenación
Secado

Hidrogenación
Agitación
Cristalización

Hidrólisis
Intercambio iónico
Refrigeración

Actividad 2: Colaborativa

INVESTIGUEN EN GRUPO LOS CONCEPTOS Y UN EJEMPLO PARA ARMAR UN GLOSARIO E IMPRÍMANLO.
GLOSARIO DE OPERACIONES UNITARIAS Y PROCESOS FISICOQUÍMICOS
ESTA ACTIVIDAD HAY QUE SUBIRLA AQUÍ MISMO



CONCEPTO
EJEMPLO DE APLICACIÓN
Agitación
TONY
Operación química que consiste en crear movimientos turbulentos en un fluido mediante dispositivos mecánicos que actúan sobre el (agitadores).
Se emplea industrialmente para acelerar ciertas operaciones como la extracción, el mezclado y la absorción.
Calentamiento
TONY
Transferir calor de un cuerpo a otro para hacer subir o bajar su temperatura
Pasteurización, aire acondicionado, calefacción.
Catálisis
TONY
Es el proceso por el cual se aumenta la velocidad de una reacción química, debido a la participación de una sustancia llamada catalizador
Procesamiento de energía===Productos químicos a granel===

Química fina, ind. petroquímica secundaria y terciaria.

Procesos enzimáticos en la industria alimenticia

Combustión
TONY
Una reacciónquímicaen la cual generalmente se desprende una gran cantidad decaloryluz. En toda combustión existe un elemento que arde (combustible) y otro que produce la combustión (comburente), generalmenteoxígenoen forma de O2gaseoso
Generación de calor, calderasGeneración de electricidad
Cristalización
TONY
Lacristalizaciónes un proceso por el cual se forma un sólido cristalino, ya sea a partir de un líquido. La cristalización es un proceso en donde los iones, átomos o moléculas que constituyen la red cristalina crean enlaces hasta formar cristales, que se emplea enquímicacon bastante frecuencia para purificar una sustancia sólida. La operación de cristalización es aquella por medio de la cual se separa un componente de una solución liquida transfiriéndolo a la fase sólida en forma de cristales que precipitan
Purificación de vitaminas, ácido cítrico, azúcar, sal, etc.
La preparación de losprincipales activosde losfármacos.
Decantación
TONY
Es el método mecánico de separación de mezclas heterogéneas, estas pueden ser formadas por un líquido y un sólido, o por dos líquidos
La decantación es un proceso importante en el tratamiento de las aguas residuales.
Destilación
ANIBAL
Destilación, proceso que consiste en calentar un líquido hasta que sus componentes más volátiles pasan a la fase de vapor y, a continuación, enfriar el vapor para recuperar dichos componentes en forma líquida por medio de la condensación. El objetivo principal de la destilación es separar una mezcla de varios componentes aprovechando sus distintas volatilidades, o bien separar los materiales volátiles de los no volátiles.
Destilación del whisky
La separación del alcohol del agua es un ejemplo del proceso de destilación. Cuando se lleva a ebullición una disolución de alcohol, la mayor parte del vapor inicial es de alcohol, pues alcanza su punto de ebullición antes que el agua. El vapor se recoge y se condensa varias veces para obtener la mezcla de alcohol más concentrada, que se emplea para fabricar el whisky. Este alambique de cobre concentra el alcohol después del proceso de fermentación.
Electrólisis
KAREN
Es el proceso que separa los elementos de un compuesto por medio de la electricidad; que tiene lugar cuando se aplica una diferencia de potencial entre dos electrodos y se realiza una reacción redox. La diferencia de potencial aplicada a los electrodos depende del electrolito y del material que constituye los electrodos. Las pilas que producen corriente eléctrica se denominan pilas voltaicas mientras que las pilas que consumen corriente eléctrica se denominan pilas electrolíticas.
  • Permite la obtención de metales como el aluminio y los alcalinos y alcalinoterreos, del hidrógeno y de no metales como el fluor y el cloro.
  • La obtención de sustancias químicas como el hidróxido de sodio
  • La purificación de metales como el cobre
  • El recubrimiento de objetos metálicos con una fina capa de otro metal
Esterificación
IVONNE
Se denomina esterificación al proceso por el cual se sintetiza un éster.
Un éster es un compuesto derivado formalmente de la reacción química entre un ácido carboxílico y un alcohol
La industria química produce grandes cantidades de ésteres, centenares de millones de kilogramos por año.El salicilato de metilo es un éster que se emplea principalmente como agente aromatizante y posee la ventaja de que se absorbe a través de la piel.
Evaporación
DANIEL
La evaporación es un proceso físico que consiste en el pasaje lento y gradual de un estado líquido hacia un estado gaseoso, tras haber adquirido energía suficiente para vencer la tensión superficial.
  • impusa los motores de vapor
  • calderas
  • ollas expres
Fermentación
DANIEL
La fermentación es un proceso catabólico de oxidación incompleta, totalmente anaeróbico, siendo el producto final un compuesto orgánico.
  • conversion de la cevada en cerveza
  • carbohidratos en dióxido de carbono para hacer pan
  • vino, quesos, yogurth, tepache, café, cacao
Filtración
DANIEL
Se denomina filtración al proceso de separación de sólidos en suspensión en un líquido mediante un medio poroso, que retiene los sólidos y permite el pasaje del líquido
  • sistemas de tratamiento de agua potable
  • filtros domesticos de cafe
  • industrias petroquimicas
Floculación
DANIEL
La floculación es un proceso químico mediante el cual, con la adición de sustancias denominadas floculantes, se aglutinan las sustancias coloidales presentes en el agua, facilitando de esta forma su decantación y posterior filtrado
  • plantas tratadoras de agua
  • separacion de los plasticos
  • mineria
Halogenación
DANIEL
La halogenación es el proceso químico mediante el cual se adicionan uno o varios átomos de elementos del grupo de los halógenos (grupo 7 de la tabla periódica, como cloro) a una molécula orgánica
  • obtener compuestos
Hidrogenación
DANIEL
La hidrogenación es un tipo de reacción química (redox) cuyo resultado final visible es la adición de hidrógeno (H2) a otro compuesto
  • ind petroquímica
  • producción de margarinas y grasas hidrogenadas
Hidrólisis
ANIBAL
Hidrólisis (del griego: ὕδωρ (hudōr), agua; y λύσις (lisis), ruptura o disociación) es una reacción química entre una molécula de agua y otra molécula, en la cual la molécula de agua se divide y sus átomos pasan a formar parte de otra especie química. Esta reacción es importante por el gran número de contextos en los que el agua actúa como disolvente.
Cuando se prepara agua de limón (¡NOOOO!!!!! ESO NO ES EJEMPLO DE HIDRÓLISIS)
Intercambio iónico
ANIBAL
El intercambio iónico es un intercambio de iones entre dos electrolitos o entre una disolución de electrolitos y un complejo. En la mayoría de los casos se utiliza el término para referirse a procesos de purificación, separación, y descontaminación de disoluciones que contienen dichos iones, empleando para ello sólidos poliméricos o minerales dentro de dispositivos llamados intercambiadores de iones
El intercambio iónico es un método ampliamente utilizado también en el hogar como en los detergentes de lavado, o en los filtros de agua para producir agua blanda.
Mezclado
ANIBAL
Se le llama así al proceso de unir una sustancia con otra normalmente espesas o sólidas
Fabricación de concreto
Molienda
ANIBAL
El término molienda es de uso común, se refiere a la pulverización y a la dispersión del material sólido. Pueden ser granos de cereal, uva, aceitunas, etc. en productos de alimentación. Aunque también pueden ser piedras o cualquier otro material sólido.
molienda de uva para obtener su jugo
producción de harina
Neutralización
ANIBAL
Una reacción neutralizada es una reacción entre un ácido y una base. Cuando en la reacción participan un ácido fuerte y una base fuerte se obtiene sal y agua. Mientras que si una de las especies es de naturaleza débil se obtiene su respectiva especie conjugada y agua. Así pues, se puede decir que la neutralización es la combinación de cationes hidrógeno y de aniones hidróxido para formar molécula de agua.
se utilizan para determinar gran cantidad de especies inorgánicas, orgánicas y biológicas que posean propiedades ácidas o básicas.
Oxidación
KAREN
La oxidación es una reacción química donde un metal o un no metal cede electrones, y por tanto aumenta su estado de oxidación
  • Constituyen el principio de funcionamiento de las pilas eléctricas
  • Refinación electroquímicamente determinados metales
  • Protección de los metales contra la corrosión
  • En la naturaleza, intervienen en la respiración celular y en la fotosíntesis
Ozonificación
KAREN
Si aplicamos ozono al agua, podremos con tal virtud obtener una desinfección cuyo procedimiento se denomina ozonificación
  • Purificación del agua
Polimerización
KAREN
La polimerización es una reacción química en la que los monómeros, que son pequeñas moléculas con unidades estructurales repetitivas, se unen para formar una larga molécula en forma de cadena, un polímero.
  • Termoplásticos, que fluyen (pasan al estado líquido) al calentarlos y se vuelven a endurecer (vuelven al estado sólido) al enfriarlos. Su estructura molecular presenta pocos (o ningún) entrecruzamientos. Ejemplos: polietileno (PE), polipropileno (PP), cloruro de polivinilo PVC.
  • Materiales sintéticos
  • Dispositivos ópticos
  • Aislantes eléctricos
  • Sensores avanzados
Precipitación
KAREN
Es una operación realizada en tratamiento de aguas de abastecimiento, industriales y de proceso.Tiene por finalidad eliminar iones que tengan la propiedad de reaccionar con otros para formar un compuesto poco soluble. La eliminación de la disolución será tanto más completa (cuantitativa) cuanto más insoluble sea el compuesto formado.
  • Tratamiento de aguas de abastecimiento, industriales y de proceso
*
Reducción
KAREN
Es el proceso electroquímico por el cual un átomo o ion gana electrones. Implica la disminución de su estado de oxidación. Este proceso es contrario al de oxidación.Cuando un ion o un átomo se reducen presenta estas características:
  • Gana electrones.
  • Actúa como agente oxidante
  • Es reducido por un agente reductor.
  • Disminuye su estado o número de oxidación.
  • La reducción de minerales para la obtención del aluminio o del hierro
Refrigeración
IVONNE
La refrigeración es el proceso de conservación por tratamiento físico, que consiste en mantener un alimento o producto en buenas condiciones de temperatura (de -3ºC a 5ºC ) para disminuir o inactivar microrganismos en reproducción
Los Procesos industriales que requieren reducir la temperatura de maquinarias o materiales para su correcto desarrollo. Algunos ejemplos son el mecanizado, la fabricación de plásticos, la producción de energía nuclear
Saponificación
IVONNE
La saponificación es una reacción química entre un ácido graso (o un lípido saponificable, portador de residuos de ácidos grasos) y una base o alcalino, en la que se obtiene como principal producto la sal de dicho ácido.
Para fabricar los jabones son sales de ácidos grasos y metales alcalinos que se obtienen mediante este proceso
Secado
IVONNE
El secado es un método de conservación de alimentos consistente en extraer el agua de estos, lo que inhibe la proliferación de microrganismos y dificulta la putrefacción
El secado es un método de conservación de alimentos consistente en extraer el agua de estos, lo que inhibe la proliferación de microrganismos y dificulta la putrefacción
Tamizado
IVONNE
El tamizado es un método físico para separar mezclas. Consiste en hacer pasar una mezcla de partículas de diferentes tamaños por un tamiz o cedazo. Las partículas de menor tamaño pasan por los poros del tamiz atravesándolo y las grandes quedan retenidas por el mismo.
Es un método muy sencillo utilizado generalmente en mezclas de sólidos heterogéneos. Los orificios del tamiz suelen ser de diferentes tamaños y se utilizan de acuerdo al tamaño de las partículas de una solución homogénea, que por lo general tiene un color amarillo el cual lo diferencia de lo que contenga la mezcla.
Transporte
IVONNE
La expresión fenómenos de transporte refiere al estudio sistemático y unificado de la transferencia de momento, energía y materia. Los fenómenos de transporte pueden dividirse en dos tipos: transporte molecular y transporte conectivo.
La aplicación de los fenómenos de transporte es esencial para la ingeniería contemporánea, principalmente en la ingeniería química. Transporte de sólidos, líquidos y gases

.

Mapa 2: Procesos y operaciones unitarias

Armado de en conjunto y revisión en clase


Mapa 3: Agitación y mezclado: ¡Gracias Ivonne! :)


Mapa 3: Agitación y Mezclado

Dibujo.jpg

http://www.monografias.com/trabajos15/mezclado/mezclado.shtml

1. Operaciones y procesos unitarios

El mapa es el general para los mapas del 3 al 16

Adicional al mapa, cada responsable incluirá cuando menos un LINK sobre el tema, para saber más.




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Actividades: Revisión de conceptos en conjunto, catálogos de equipos, videos de equipos, armado de mapa.

fermentación1.png

http://www.biologia.edu.ar/metabolismo/met4.htm

Mapa 4: Fermentación


Responsable de subir el mapa correspondiente a este tema:Tony

Actividad 4: INDIVIDUAL. Lectura del artículo: "El pan y su elaboración" Traer 2 dudas cuando menos.


Aquí les dejo unos videos interesantes sobre la fermentación del cacao, necesaria para la obtención de un chocolate de alta calidad.





Además del pan, el vino, la cerveza, el yoghurt, el queso y el cacao ¿sabías que la fermentación también es paso importante para el beneficio del CAFÉ?



PRÁCTICA SOBRE FERMENTACIÓN

(a realizar en clase :))



Mapa 5: Destilación


Destilación.png

Destilación del petróleo

Práctica de destilación



Responsable de subir el mapa correspondiente a este tema:Karen




Mapa 6: Decantación



Responsable de subir el mapa correspondiente a este tema:Aníbal



Mapa 7: Filtración


Responsable de subir el mapa correspondiente a este tema:Aníbal



Mapa 8: Procesos fisicoquímicos para tratamiento de aguas residuales

Responsable de subir el mapa correspondiente a este tema: Individual

Expositores:
Neutralización, hidrólisis y fotólisis ...... Tony
Oxidación y reducción ... Karen
Deshalogenación y ozonación... Aníbal
Intercambio iónico ...Ivonne

10 minutos máximo por tema.

Material base para las exposiciones:

ENVIADO POR CORREO ELECTRÓNICO...

Nuevos desarrollos relacionados:
  1. http://www.ison21.es/2009/08/27/giralimp-transporte-y-filtrado-de-agua-para-el-tercer-mundo-premios-dyson-2009/


Mapa 9: Evaporación .... Daniel

Responsable de subir el mapa correspondiente a este tema:Daniel
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IMPRIMIR TODOS LOS MAPAS PARA SU REVISIÓN


mapa 10 procesos artesanales V.S industriales

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proyecto:

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Mapa 10: Procesos fisicoquímicos de las grasas

PROCESOS DE LAS GRASAS Y ACEITES

PROCESOS_DE_LAS_GRASAS_Y_ACEITES.png


Responsable de subir el mapa corespondiente y el link:

Mira este VIDEO sobre un módulo para fabricar jabón a partir de aceite de residuo de cocina.



Y comparto contigo también este video sobre FABRICACIÓN CASERA DE BIODIESEL



Video sobre las GRASAS TRANS de la margarina



Mapa 11: Secado


Secado.png




Mira cómo se realiza el secado de los granos de café



Mapa 12: Cristalización



Admira los megacristales de NAICA, Chihuahua!






Mapa 13: Intercambio de Calor: Daniel



mensaje.png
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Mapa 14: Calderas: Ivonne

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Mapa 15: Torres de Enfriamiento: Tony

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Mapa 16: Refrigeración:Karen

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Mapa 17: Mapa Resumen: Aníbal






¡Revisión de mapas del 11 al 17 próximo martes 27 marzo!


Entrega de Avances de Proyecto final Martes 10 abril

2o examen parcial jueves 19 abril

¡FELICES VACACIONES! :D

Daniel Garcia. Instrumentos de Medicion y Variables de Control


instrumentos_de_medicion.png


EXPOSICIONES:


TRAER PRESENTACIÓN , MAPA (SEGUIR ESQUEMA QUE SE ANEXA) Y OTRA HERRAMIENTA (VIDEO, DINÁMICA, MATERIALES, ETC.) 30 MINUTOS

Pfi4.png

IVONNE: IND. PLÁSTICO... 17 ABRIL

ind.plastico.jpg

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ANÍBAL: IND. ALIMENTOS 17 ABRIL

TONY: IND. TEXTIL 24 ABRIL

DANY: IND. PETROLERA...... 24 ABRIL

KAREN: IND. METALMECÁNICA ... 26 ABRIL